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攜手日本百年品牌 大倉久和打造「錫の饗宴」特別企劃
大倉久和大飯店即將於8月歡慶開業11週年，首波慶祝活動特別與日本知名百年鑄造品牌「能作NOUSAKU」合作，攜手打造「錫の饗宴」特別企劃。7月26日起至8月31日推出一系列精彩的活動，不僅可品嚐到兼具味覺及視覺雙重饗宴的「山里會錫」會席料理，並贈送本次慶祝活動的聯名筷架組，送完為止。能作自1916年起，在富山縣高岡這片土地上運用400年的鑄造技術起家。創業當時主要製造佛具、茶具及花器等傳統製品，近年則推出一系列貼近生活的居家生活用品、餐具與燈具，將傳統工藝品『高岡銅器』傳統工藝的魅力傳遞至今。不論是表面剔透美麗的風鈴，還是溫潤洗鍊的錫製餐具，都是源於製造佛具和茶具時培育出的鑄造及表面處理技術。能作持續致力於材料、技術研究及商品開發，因此能作成為全球首創使用100％純錫鑄造精品的領先品牌。前菜作為第一道結合能作餐具的佳餚，選用此款布紋的圓月盤作呈現，在銀色調中以鮑魚配合餐盤的顏色，再以酒紅色的合鴨、亮橘色的鮭魚卵與酸桔、用梅汁凝凍的琥珀色加以點綴，擺盤上適度地留空，呈現和食講究的簡單與寂靜的美感；藤村真廣總料理長在生魚片盛合呈現上進行大膽的嘗試，顛覆以往在擺飾與餐具取得平衡的傳統和食概念，而採用如飾品盒般華麗呈現生魚片新鮮的色澤外，圓皿的金、蔥的綠、紅蘿蔔的橘及茗荷的紫打造繽紛豪華的生魚片田園沙拉氛圍。另外，能作器皿的亮澤光感引發料理長海面波光粼粼的靈感，進而針對冷缽料理創作出四國瀬戶內海的鳴門漩渦的感覺。蒸物選用伊勢龍蝦則有祝贺長壽與期許謙虛的意涵，而蝦頭上仰意味著喜事發生，胡麻豆腐泥佐料呈現綿密的口感與龜甲餡滑嫩的口感對比，兼具傳統意義且趣味口感的一道菜。最後上場的甜品以夏天當季的百香果搭配柚子泡泡製成的法式水果塔與芒果、鳳梨、百香果及檸檬等熱帶水果冰沙呈現夏日風情，搭配和食常見的紫蘇葉糖片扮演畫龍點睛之效，月亮形狀的弦月盤則與圍繞著圓月的甜點相互呼應，是飯店甜點主廚特別以整體會席料理為主軸發想設計的甜點，融合日式與西式美感富饒雅趣。活動期間同步推出的「山里錫禮」展覽位於山里日本料理餐廳和食用餐區旁的半開放空間，展覽主線是以「山里」象徵料理人追求極致美味的手藝天賦(Gift)，而「錫禮」代表能作歷久不衰的職人鑄造心意(Present)。兩者同為結合傳統與現代工藝的展現，呈現在「料理」與「器皿」之間可以共同演繹美好、美味、美學的餐桌職感饗宴，彰顯能作錫製選品與餐桌料理的完美相融。此外，為了讓消費者可以更加深入了解體驗錫器的美學，特於8月19日與8月20日舉辦「上生菓子手作」及「以錫品酩」的日本文化體驗活動。邀請「潮SAKE」作者、日本酒侍酒師－陳建偉老師和歲時亭和菓子的創辦人－渡部弘樹老師一同以工藝、品味、藝術三個方面帶入課程，活動的內容將結合能作的純錫器皿，並在日本酒與和菓子的兩位專家引領之下，與消費者分享高岡錫器的傳統鑄造技術、日本酒蘊藏的風味魅力、以及和菓子藝術所呈現的四季之美。★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！湖口工程遭控堆置土石方 台電出面澄清
新竹縣湖口鄉長吳淑君指出，台電輸變電工程處北區施工處發包的161KV大潭（甲）~梅湖線土建暨附屬機電統包工程（二工區），廠商將挖掘的土方堆置在湖口國小對面私有地上已有4、5層樓高，鐵皮圍籬破損，指若颱風豪雨造成土石流入野溪及民宅造成災害，台電要負所有責任，台電則澄清並非工程所屬土石方。台電說明，吳淑君鄉長指土方堆置地點，是其他土方清運業者所設置的暫置場，並非台電工程所屬土石方，也非台電所委託的清運業者，所謂「堆置在私有地上」實屬誤解。台電表示，「161KV大潭（甲）~梅湖線」工程土石方均依照新竹縣府核備「剩餘土石方計畫書」內容辦理，並委託合法清運業者清運至位於合法土資場，清運過程皆經過現場監造單位跟車查對，並留存紀錄備查。台電表示，吳淑君鄉長24日公布該訊息後，即派員前往湖口鄉公所說明澄清，該土方暫置場業者也已到場，承諾負責後續清運及防護工作。台電並指所屬統包工程，將依吳淑君鄉長及議員要求，增派人力加強工區防颱措施，並請台電委託清運公司協助派員巡視及增派機具待命，以支援鄉公所防災所需，避免颱風災情危害民眾安全。吳淑君說，該土石堆置處只用鐵皮圍籬圍起，完全沒做防護措施，5月19日下雨時有部分土石流入野溪，因杜蘇芮颱風將來襲，她24日巡視時發現該處堆置的土方已有4、5層樓高，鐵皮圍籬大多破損，若颱風豪雨，土石勢必會流入野溪造成溪水暴漲，對附近民宅恐產生嚴重災害。吳淑君指她為此到台電為該工程設在湖口的辦公室反應此事，廠商回應稱會立即購買大型帆布覆蓋土方做防護。她強調若颱風豪雨造成土石流入野溪及民宅等災情，台電要負起所有責任。捷運北環線封住50住戶通道 新工處：打通瓶頸道路因應
捷運北環段最快將於9月開工，不過，蘆洲Y21站因應施工卻要進行封路，民代接獲民眾陳情，有近50戶巷弄出入受影響。對此，北捷回應，信義路可能封閉6到8個月，2條行經路線的公車和民眾都要改道；新北新工處說，目前已規畫打通瓶頸道路，待程序完備後，有望下半年打通。新北市議員李翁月娥指出，蘆洲核心區和蘆洲線交會的北環段Y21站即將施工，多處路口連帶受影響，有巷道因此要封閉，近50戶民眾出入將受影響，其中信義路157巷更深受影響，住戶希望市府能夠協助想辦法，協調私地主打通瓶頸道路，不要因為捷運施工阻礙民眾通行。台北捷運局第一區工程處土木第一工務所主任徐國烜說，蘆洲北環段Y21站周邊規畫後年施工，目前正在前置作業，信義路可能封閉6到8個月，信義路157巷會採半半施工，遇到大工程可能封閉幾天，但已與新北協調可否開設便道，減輕對民眾的影響。新北市新工處用地科長黃天宇說，該區已納入瓶頸打通專案，目前在用地取得階段，因涉及5位私有地主，目前正與地主協調溝通中，另有一處私有停車場，將待業者與民眾解約，才可進行，全數協調完成後，力拚下半年打通。
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